发布时间:2022-06-30 16:40:21 阅读量:3624
一、孜然羊肉
材料:羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、酱油、白糖、盐、料酒。
做法:
1.将羊肉片在清水中清洗干净,去掉肉中的血水,放入盆中加入料酒和蛋清搅拌均匀后腌制15分钟。将洋葱和香葱切成段备用。
2.在锅内加入适量的油,先将洋葱炒香,然后加入羊肉片翻炒,继续加入酱油、孜然粒、盐、白糖继续翻炒,然后加入香葱段翻炒后既可取出食用。
二、葱爆羊肉
材料:羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。
做法:
1.将大葱和香菜清洗干净以后,香菜切成段,将大葱斜着切成段备用。
3.在锅内加入适量的油,放入羊肉进行翻炒,在羊肉开始变色以后,加入大葱、酱油、白糖、盐继续翻炒,当羊肉完全变色以后,淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、红烧羊肉
材料:羊排、葱、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、鸡精、盐。
做法:
1.将羊肉清洗干净以后,放入到锅内大火煮开,当羊排中的血水完全被煮开以后,即可取出羊排清洗干净。
2.将蒜切成段,姜切成片,连同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到过滤袋中备用,这样方便将所有的材料放入到锅内,并且方便全部取出。
3.在锅内加入适量的油,放入葱、姜、蒜炒香以后,加入羊肉继续翻炒。
4.加入适量的清水,可以将羊肉全部盖住,然后加入适量的料酒、老抽、生抽以及刚才准备好的辅料袋一同煮。
5.大火煮开以后,加入适量的冰糖,再继续转小火煮,直到所有的羊肉完全煮软以后,可以改小火继续收汁,在最后加入适量的盐、鸡精以及青蒜叶即可出锅。
四、红烧羊排
材料:羊排、冰糖、葱、土豆、胡萝卜、生姜、青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、橘皮、老抽、生抽、料酒。
做法:
1.将羊排放入到清水中浸泡清洗以后,在锅内加入清水,将羊排在锅内吊水,这样方便完全的去掉羊排中的血水,当没有血水再出现以后,将羊排取出清洗干净后,沥干水分备用。
2.在锅内加入适量的油,先加入少量的冰糖,要注意不断的搅拌,将冰糖完全的融化开。
3.当冰糖融化至有沫出现以后,放入一碗水,这样炒出来的糖会很甜,不然会炒出的糖很苦。
4.在锅内加入青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷等准备好的材料,然后再加入羊排,以及老抽、生抽,大火煮开。
5.加入切好的土豆以及胡萝卜,当土豆和胡萝卜变软以后,即可加入少量的盐取出食用了。
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