牛肉片有哪些好吃的做法？

发布时间：2024-04-30 18:19:30    阅读量：3297

牛肉片是一种常见的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。这里提供几种不同的牛肉片做法：

香菜拌牛肉。将牛里脊切成薄片，用食盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油腌制半小时。煮好后晾凉，与加入辣椒面、熟芝麻、香醋、蚝油、白糖和香油调成的汁拌匀，最后撒上香菜末。

芹菜炒牛肉。牛里脊切片后用食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和食用油腌制20分钟。芹菜切段，葱姜蒜、泡椒切碎。牛肉炒至变色后盛出，再炒香芹菜，加入调料，最后加入牛肉片快速翻炒。

水煮牛肉。牛肉片加入生抽、蚝油、鸡蛋清搅拌抓匀后腌制。锅中热油，放入姜丝和豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水。将牛肉片煮熟后捞出，淋上热油即可。

酸汤肥牛。肥牛片与金针菇、粉丝、野山椒等食材一起煮，加入黄辣椒酱等调料，煮成白色后盛出，撒上青红椒圈，浇上热油即可。

凉拌牛肉。使用卤牛肉切片，加入陈醋、生抽、小米椒、白糖、味精、香菜、油炸花生和香油拌匀。

火锅牛肉。牛肉片加入料酒、生抽、淀粉腌制后，用清水煮熟，捞出放入有大葱、豆芽、千张丝等食材的大碗中。锅中热油，加入葱姜蒜煸香，放入火锅底料炒出辣油，加适量清水，水开后加入牛肉片，然后倒入大碗中，撒上干辣椒、蒜末、熟白芝麻和葱花，淋上热油。

以上是几种牛肉片的做法，可以根据个人口味和食材选择适合的食谱。